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临近冬至 金沙羊肉粉热销【8】

发布时间:2024-12-23 04:13:50  点击量:

  冬至将至,羊肉飘香。每年冬至临近的时候,金沙人最不可或缺的仪式感就是嗦羊肉粉、吃羊肉火锅、喝羊肉汤,各商家也抢抓消费热点,做好“羊”经济。

  笔者走进超市,看见超市内设有鲜羊肉和熟羊肉两个售卖专区,品类丰富,数量充足,满足消费者的多种需求。同时,消费者购买羊肉还可免费获得羊汤、辣椒以及配菜等多种附赠品,吸引了众多消费者购买。此外,超市还在室外专门设摊售卖羊肉,在便于消费者购买的同时,更在冬日的金沙街头营造了浓郁的冬至氛围。

  说起吃羊肉,在金沙不得不提的地方就是沙土。一早,沙土镇中心袁记羊肉粉负责人袁锡军一家便撑起了炖羊肉大锅。店内云雾缭绕,肉香扑鼻。男女老少闻香而来,只为那一碗鲜香四溢的羊肉粉。

  沙土镇中心袁记羊肉粉负责人袁锡军告诉笔者,“我们一天卖差不多是1500碗左右的羊肉粉。我们的羊肉包括每天往外地发走的和当地人采购的,每天最少都是要10只羊以上,都是每天现宰、现炖、现发的。”

  从东北远道而来的徐先生说:“我是一个东北人,从吉林来这边差不多一年了。因为我们北方人比较喜欢吃面条之类的面食,刚来的时候,第一次吃这个还不太好接受,尤其麻、辣等感觉很刺激。后面吃了两次,感觉这个用料比较干净、口感适应后就喜欢上了,汤鲜味美,味道不错,基本上每次来这里都要吃。”

  冬至,这个传承千年的节气,在民间素有“冬至大如年”之说。在这一天,食用羊肉被认为有驱寒保暖、滋补身体的RAYBET(雷竞技)的平台功效,沙土羊肉粉更是凭借其地域特色与传统工艺,承载着人们对健康与美好生活的向往,成为节日餐桌上不可或缺的佳肴。

  据统计,沙土镇现有大大小小羊肉粉馆50余家,冬至这段时间,日均可卖出羊肉粉15000多碗。

  除了特殊时节以外,沙土羊肉粉受人追捧,也离不开其考究的用料选择和制作工艺。

  沙土镇中心袁记羊肉粉负责人袁锡军表示:“我们首先必须要选用的就是咱们当地农户散养的黑山羊。辣椒也是精选当地农户种植的精品辣椒。对于花椒,我们要求更高,对花椒树的年限、生长的地理位置、海拔等都有限制。我们每天凌晨4点就开始熬汤底,熬到差不多天亮才可以吃。这个时候顾客过来,我们就可以保证汤的新鲜度。”

  对于金沙人来说,沙土羊肉粉不仅是一种美食,更是一种文化的传承。每一碗正宗的沙土羊肉粉背后,都凝聚着几代人的心血与坚守。从羊肉的挑选、汤头的熬制到米粉的制作,每一个步骤都严格遵循传统,精益求精。近年来,随着沙土羊肉粉知名度的不断提升,不少品牌如雨后春笋般涌现,它们在传承经典的基础上不断创新,通过线上线下相结合的方式,让更多人能够品尝到这一美味。

  沙土镇朱记回头羊肉粉馆负责人朱聪说:“我们冬至准备有火锅,有真空礼盒包装的成品可以寄往全国各地。最近我们都是在往外省发货,比如浙江、上海、广东、北京、深圳一带我们都在发,邮政每天都会来这里收取寄出。”

  在岁月的长河中,沙土羊肉粉成为了当地风土人情的生动写照。每逢重大节日或是婚丧嫁娶等场合,沙土羊肉粉都是餐桌上必不可少的佳肴,它象征着团圆、喜庆与热情好客。这一传统美食凭借其独特魅力,走出沙土镇,走出金沙,其制作工艺也被列为省级非物质文化遗产,让更多人得以领略其背后的历史文化价值。老一辈人离不开,年轻一代丢不下。

  “我作为年轻人,有信心、有恒心把我们的金沙羊肉粉推广出去,推广到RAYBET(雷竞技)的平台全国各地,保证好我们的口味、口感、食材。”“我接过父辈的手艺以后,我这边肯定会通过我自己所学的、所了解的东西,所接触的东西,在父辈这个原有基础上,把我们金沙羊肉粉这个品牌,好好地进行包装,或者说是通过其他的方式,让金沙的羊肉粉,这个品牌走向全国,甚至走向世界。”朱聪和袁锡军说。

  冬至的脚步越来越近,沙土羊肉粉的热度也在持续攀升。它用独特的口感、深厚的文化底蕴和满满的温情,征服了无数食客的心。在这个冬至,让我们走进一家羊肉粉店,点上一碗热气腾腾的羊肉粉,在氤氲的香气中,品味传统美食的魅力,感受冬日里的温暖。(图/文 黄源汇、陈亮、高谈)

临近冬至 金沙羊肉粉热销【8】(图1)

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