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调查|月饼市场刮起“简约风” 平价健康月饼成主流

发布时间:2024-11-26 14:46:01  点击量:

  距离中秋节还有4天的时间,月饼成为消费市场的主角,迎来了黄金销售期。随着限制商品过度包装新国标、《月饼质量通则》(GB/T 19855—2023)相继落地实施,月饼包装“瘦身”效果如何?价格又有哪些新变化?呈现出了怎样的消费趋势?

  9月12日,记者走访了淄博多家商超、专卖店,发现中秋月饼销售火热。不少商超、专卖店还推出了口味独特的现烤月饼,包装“瘦身”、分量“瘦身”、口味新潮,有的还融入了淄博当地的元素。市场上,亲民价格的月饼更多了,健康简约的月饼更受到消费者青睐。

  眼下,正是月饼销售的高峰期。在淄博各大商超店内,月饼销售区域已经占据了超市最显眼的位置。稻香村、房锦记、清梅居、天下第一村等大众熟悉的品牌月饼已经火热销售,散装、手工、礼盒一应俱全,吸引了不少市民争相购买。

调查|月饼市场刮起“简约风” 平价健康月饼成主流(图1)

  12日,记者在淄博商厦看到,在月饼销售专区,摆放着各式各样的月饼礼盒,各种品牌、口味的礼盒应有尽有,可选择性广。记者随机打开了稻香村、万利园的几款月饼礼盒,发现从礼盒到月饼包装均不超过三层,月饼只是简单套了一个包装袋。“今年的礼盒包装更简约了,少了花哨的隔层和装饰,价格也便宜了不少。”前来选购礼盒的王女士说,相比以前的里三层外三层,她认为厂家更应该将重心放在月饼的品质上。

  记者在走访中发现,今年月饼的价格与去年基本持平,散装月饼零售价在每枚2.5元到13元不等,礼盒价格从59元到300元不等,价格比往年略低一点,高价礼盒已基本退出市场。淄博商厦工作人员告诉记者,目前,散装月饼的销售占比达70%左右,购买礼盒的市民相对来说较少,3元一个的散装月饼价格实惠,口味还可以自选,而且买够一定数量还会赠送包装纸盒,这种高性价比的“简约”月饼更受欢迎。

  除了包装简约外,今年的月饼在分量上也进行了“瘦身”。小包装、迷你月饼成为市场上的新宠。正在大润发(淄博店)购买“迷你月饼”的徐女士表示,“相比传统的大月饼,这种小分量的月饼几口就能吃完,不会浪费,而且还能购买多种口味,不会觉得腻。”

  每年中秋节都有新口味月饼上市,今年又有哪些新味道?一说到月饼,大众熟知的口味有五仁、豆沙、枣泥、莲蓉等。今年淄博的月饼市场上,除了传统口味以外,还有牛油果、西瓜籽、蔓越莓、哈密瓜等水果口味的月饼,品种十分丰富。而且还有巧克力味、生椰拿铁味、芋泥味的月饼,也十分符合年轻人的喜好。

  在银座商城(中心店),记者看到了超市推出的现烤月饼,有芋泥麻薯、红豆蛋黄、榴莲麻薯三种口味,不少年轻人正在选购。散装月饼销售专区也十分热闹,大家纷纷驻足在酥皮月饼、迷你冰皮月饼等货柜前,购买着自己喜欢的口味。“生椰拿铁、牛油果、柠檬芝士,这些口味看起来太新奇了,忍不住想买点尝一尝。”林女士感叹,现在的月饼市场太“卷”了,满足了年轻人的猎奇心理,可以迅速俘获“吃货”们的味蕾。

调查|月饼市场刮起“简约风” 平价健康月饼成主流(图2)

  走访过程中,记者还发现,“减糖”月饼今年格外受到市民的青睐。不少月饼在包装显眼处将“少糖”“低脂”“全麦”等字样放大标粗,在力求美味的同时,更加注重健康与营养。在银座商城(中心店)的月饼销售专区,无糖月饼受到老年人的喜爱。今年70岁的宋阿姨说道:“无糖月饼虽然没有传统月饼那么香甜,但吃起来更放心。”68岁的钱阿姨则说:“我老伴患有糖尿病,不太适合吃月饼,现在有无糖月饼了,就来给他买点。”

  现在,健康已经成为不少市民选购月饼的标准。在淄博周村烧饼股份有限公司,工人们正在加班加点地生产传统月饼。他们新生产的古法手工月饼在制作上传承了古法技艺,在馅料的选择上创新融入了低糖馅料,不仅丰富了营养价值,而且更加健康。总工程师张俊杰在采访中说道:“我们这款月饼,它的特点就是减糖,更少油、更少糖,但是味道更加好。”

  除了包装和口味上的创新外,国潮、文创等元素的融入,也为淄博的月饼市场带来了新的增长点。淄博的一些企业、烘焙店、蛋糕店结合中秋文化元素和地域特色,将独特的文化内涵融入月饼礼盒的设计中,如以“海岱楼钟书阁”为主题的月饼,创新加入“独辀马车”“齐国刀币”等文创元素的月饼等。这些创新不仅提升了月饼的文化内涵,也吸引了更多消费者的关注。

调查|月饼市场刮起“简约风” 平价健康月饼成主流(图3)

  在百贺蛋糕(万象汇店),今年新推出的“大美”淄博系列月饼让人眼前一亮,简单的包装盒上融入了不简单的淄博情怀。“这款月饼包装成本不高,在设计上,我们加入了八大局、海岱楼、淄博北站等标志性元素,简单、大气,消费者们都很喜欢。”该店负责人王博说,随着淄博烧烤和八大局便民市场的爆火,今年这款月饼的销量非常不错。他们还巧妙混合多种食材,创造出了独特的口感和风味,几元一个的价格也很亲民。

  走访过程中,记者发现超过半数的受访者更看重月饼的食材、口味和性价比,在购买月饼时更加理性,更加注重食品的本质。此外,自吃的需求占比要高于送礼的需求,他们更加关注月饼作为食品的实用性,而非仅仅作为礼品。他们认为过度包装的月饼不仅价格较高,还会形成资源浪费,华而不实;简易包装的月饼,不仅朴实,而且在口味上下功夫,更加注重“月饼”本身。

  如今,消费者们开始认识到,月饼的意义不是奢华的包装、昂贵的价格,而是其中传达的浓厚情感。月饼市场上刮起了“简约”风,理性、健康、绿色的消费观念逐步形成,性价比更高、口味更符合健康追求的月饼更受欢迎。雷竞技【RAYBET】的APP雷竞技【RAYBET】的APP

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